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O nome do emblemático champanhe de Bollinger, com sua grafia inglesa, encapsula toda a sua história. Foi o agente britânico de Georges Bollinger quem, em 1911, batizou-o de “Special Cuvée”, por achar que a expressão “non-vintage brut” não convinha a um champanhe de tamanha sutileza. Mais de um século depois, o nome do champanhe emblemático da expertise de Bollinger ainda encapsula toda a sua história. Isso imprimiu nos rótulos e nas mentes o que os paladares já sabiam: aquele Special Cuvée era realmente muito... especial. Ele confirma o know-how característico da Maison e a capacidade de recriar ano após ano um cuvée com constância de estilo e qualidade. Special Cuvée é composto por mais de 85% Grand e Premier crus das três principais variedades de Champagne: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier. É envelhecido em adega pelo dobro do tempo exigido pelos regulamentos de denominação. É dosado moderadamente entre 7 e 8 gramas por litro. Prémios: Robert Parker: 92/100 Jancis Robinson 17/20
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